Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco

Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco

Quantités : pour 10 personnes

Ingrédients :

• 800 g de patates douces
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de maïzena
• 60 g de coco râpée
• 3 œufs

Préparation :

• Pelez et coupez les patates douces en morceaux.
• Faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
• Écrasez les avec un presse purée.
• Ajoutez-y le beurre, afin qu'il fonde dans les patates douces chaudes.

• Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez bien.
• Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.
• Ajoutez la coco râpée, puis les œufs, et mélangez bien.

• Versez la préparation dans un moule beurré.
• Mettez au four chaud pendant 45 minutes à 180°C.

https://www.ptitchef.com/recettes/gouter/fondant-de-patate-douce-a-la-noix-de-coco-fid-1570925