Salade de mangue

Salade de mangue

Ingrédients :

• Des mangues
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 poignée de persil haché
• 3 poignées de coriandre hachée
• 1 poignée de ciboulette hachée

Pour la sauce

• 1 bouquet de basilic
• Huile
• Citron
• Sel, poivre
• 2 petits oignons

Préparation :

• Épluchez les mangues, enlevez les joues et séparez la chair du noyau.
• Émincez-les en fines lamelles.
• Mettez lamelles dans un saladier.

• Coupez la tomate en quartiers.
• Enlevez les pépins.
• Emincez-la en fines lamelles.
• Mettez-les  dans le saladier avec la mangue.

• Émincez l’oignon en lamelles.
• Mettez-le dans le saladier
• Ajoutez les herbes : persil, coriandre et ciboulette

Préparation de la sauce  pour assaisonner la salade:

• Détachez les feuilles de basilic.
• Mettez-les dans un mixeur avec 3 c. d’huile, 1 c. de jus de citron, du sel ; du poivre et 2 petits oignons.
• Ajoutez de l’huile et du jus de citron jusqu’à obtenir la texture et la quantité de sauce voulue.
• Goûtez la sauce obtenue et rectifier si besoin (si trop acide ajouter de l’huile…)

• Ajoutez la sauce basilic à la salade de mangue.
• Mélangez le tout !

• C’est prêt vous pouvez servir !

Adaptez les quantités des ingrédients en fonction de votre goût !

Personnellement je mets 9 c. d’huile et 3 de citron.

https://voyagerenphotos.com/2013/12/recette-malgache-salade-de-mangue/