Bananes au lait de coco et riz gluant

Bananes au lait de coco et riz gluant

Quantités : pour 1 personne

Ingrédients :

• 1 ou 2 bananes
• 50g de riz gluant
• 1/2 boîte de lait de coco
• 6 morceaux de sucre
• 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation :

• Lavez bien le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'il ne rende plus d'amidon.
• Placez-le sur feu minimum avec un volume d'eau une fois et demie supérieur à celui du riz (soit 75 cl dans notre cas).
• Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau (il est important de laisser le riz couvert pendant sa cuisson).

• Lorsque le riz est cuit, portez à ébullition le lait de coco avec le sucre.
• Ajoutez le riz.
• Laissez mijoter le tout pendant 10 min.
• Remplissez vos assiettes à dessert ou ramequins avec le riz.
• Laissez refroidir environ 1/2h.

• Pendant que le riz tiédit, pelez et coupez les bananes en rondelles.
• Faites-les dorer avec un peu de sucre en poudre ajoutez de la vanille ou du sucre vanillé) dans une poêle beurrée pendant 5 à 10 minutes

• Ajoutez  les bananes au riz.
• Dégustez tiède.

https://www.lebruitdufrigo.fr/recette-de-bananes-au-lait-de-coco-bananes-au-lait-de-coco-et-riz-gluant-421.html