Cuisses de Dame

Cuisses de Dame

(recette traditionnelle malgache)

Quantités : pour 25 beignets environ

Ingrédients :

• 300 g de farine,
• 150 g de sucre,
• 50g ou 100g de graines de sésame (facultatif),
• 2 œufs,
• 1 c .à café de zeste de citron,
• 20 cl de lait ou de crème,
• 1 sachet de levure en poudre,
• 1 pincée de sel,
• 80 g de beurre,
• Huile pour friture.

Préparation :

• Mélangez avec un fouet les œufs, le sel, le sucre et le zeste de citron.
• Ajoutez la farine peu à peu avec la levure.
• Incorporer le lait (ou la crème), bien mélanger.
• Ajoutez les graines de sésame et le beurre fondu.
• Mélangez.
• Laissez reposer au moins 1h.
•  
• Façonnez des petits boudins avec la pâte.
• Dans une casserole, chauffez l’huile.
• Plongez-y les cuisses de dame.
• Laissez gonfler et dorer pendant 1 à 2 mn.
• Égouttez sur un papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace (facultatif).

http://www.recettes-ensoleillees.com/cuisses-de-dame/