Velouté de carottes au gingembre et coriandre

Velouté de carottes au gingembre et coriandre

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 8 carottes
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 c. à café de gingembre moulu (plus selon votre goût)
• 1 botte de coriandre fraîche (plus selon votre goût)

Préparation :

• Émincez les oignons.
• Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile.
• Ajoutez ensuite le gingembre et la coriandre fraîche.
• Réservez.

• Brossez les carottes et coupez-les en rondelles.

• Mélangez les carottes à la préparation oignon-gingembre-coriandre.
• Couvrez d'eau froide.
• Faites cuire pendant environ 15 minutes.

• Mixez le tout au robot.
• Salez, poivrez, ajoutez éventuellement beurre ou crème fraîche ou du soja cuisine.
• Décorez de feuilles de coriandre.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-de-carottes-au-gingembre-et-coriandre_88768.aspx