Poulpe au coco

Poulpe au coco

(Tentacules de poulpe)

Ingrédients :

• 1 kg  de tentacules de poulpe
• 1 oignon
• ½ gousse d’ail
• 2 cocos secs pour le jus
• Huile

Préparation :

• Tapez énergiquement les tentacules sur une planche en bois  pour attendrir la chair.
• Placez le poulpe dans une marmite remplie d’eau bouillante.
• Faites le cuire 45 min  environ.
• Vérifiez la cuisson en le piquant avec la pointe d’un couteau.
• Une fois cuit, réservez-le.

• Épluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.

• Râpez la pulpe de deux cocos dans un saladier.
• Ajoutez-y de l’eau tiède
• Dans un torchon récupérez la préparation.
• Pressez-la pour en extraire du jus de coco frais.
• Coupez grossièrement  en tronçons les tentacules de poulpe.
• Dans une marmite, faites suer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
• Ajoutez les morceaux de poulpe.
• Faites revenir quelques minutes.
• Versez le lait de coco.
• Mélangez le tout.