Dorade au citron vert et tomates cerise

Dorade au citron vert et tomates cerise

Ingrédients :

• 2 dorades entières (de ±400 g/pièce, nettoyées)
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 2 c. à soupe huile
• 2 citrons verts
• 500 g de tomates cerise en grappe
• Coriandre fraîche
• 1 verre vin blanc sec
• Thym
• Laurier

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Épluchez l’ail et l’échalote et émincez-les.
• Entaillez les poissons en losange. Assaisonnez de poivre et sel. Badigeonnez d’huile.
• Huilez un plat à gratin. Mettez-y l’ail et l’échalote. Posez les poissons par-dessus.
• Coupez les citrons verts en 4 et posez-les également dans le plat.
• Versez le vin blanc dans le fond du plat.
• Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes.
• Sortez le plat du four et ajoutez les tomates cerise.
• Remettez le plat au four et prolongez la cuisson de 10 minutes.
• Juste avant de servir, saupoudrez le plat de coriandre hachée.

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