Cari de crabes comme à La Réunion

Cari de crabes comme à La Réunion

Ingrédients :

• 1 kg de crabes, coupé en gros morceaux
• 4 oignons
• 5 gousses d'ail
• 6 tomates
• 6 piments oiseau
• 1 branche de thym
• 1 cm de gingembre frais
• 2 c. à café de curcuma
• 35 cl d'eau
• 2 c. à soupe d'huile
• Persil (facultatif)

Préparation :

• Epluchez, émincez les oignons.
• Coupez les tomates en cubes fins.
• Epluchez et pilez l'ail avec le sel, les piments et le gingembre.
• Dans une marmite, chauffez l'huile et faire dorer les oignons.
• Ajouter le mélange pilé, le thym, le curcuma et les tomates.
• Faites cuire pendant 2 minutes en remuant à la cuillère en bois.
• Ajoutez les morceaux de crabe et versez l'eau.
• Cuisez à couvert pendant environ 30 minutes.
• Parsemez de persil avant de servir avec du riz blanc.

Source :

La table du monde

https://www.latablemonde.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=553%3Arecette-reunionnaise-cari-de-crabes&catid=82%3Afruits-de-mer&Itemid=101774