Achard de mangue au gingembre

Achard de mangue au gingembre

Ingrédients :

• 2 mangues aigres vertes,
• 3 c à café de gingembre
• 1 c. à thé de sel
• 1 c.  à café de poudre de piment ou au goût
• 3 c à soupe d’huile
• 1,5 c. à thé de graines de moutarde brune (facultatif)

Préparation :

• Pelez et coupez les mangues en dés de 1 cm ou en bâtonnets.
• Râpez le gingembre (utilisez une mandoline pour du jeune gingembre, ou une râpe pour du gingembre plus vieux).
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• Mélanger la mangue, le gingembre, le sel et la poudre de piment.
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• Chauffer l’huile dans une petite poêle et ajouter les graines de moutarde.
• Laisser éclater les graines.
• Versez l’huile sur les mangues.
• Mélangez bien.
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• Attendre quelque temps avant d’en manger

Source :

Gaël RAKOTOVOA

Voyage à Madagascar

https://voyage-madagascar.org/achard-de-mangue/