Filet de canard laqué au miel et au gingembre

Filet de canard laqué au miel et au gingembre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 filets de canard
• 2 c. à s. de miel
• 3 cm de gingembre frais râpé
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousses d'ail hachées
• 2 étoiles de badiane
• Poivre

Préparation :

• Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail haché et la badiane. Poivrez légèrement.

• Incisez légèrement la peau des filets de canard en formant un quadrillage.
• Placez les filets dans un plat, couvrez de marinade et mélangez pour bien les enrober.
•  Laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure.

• Dans une poêle chaude, déposez les filets côté peau vers le bas (réservez la marinade pour la fin de la recette).
• Faites cuire à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes pour que la peau devienne bien dorée et croustillante.
• Retournez les filets et poursuivez la cuisson côté chair pendant 3 minutes.
• Réservez au chaud.

• Versez la marinade dans une petite casserole.
• Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne sirupeuse.

• Tranchez les filets de canard en fines lamelles et nappez-les de sauce au miel et au gingembre. Accompagnez de riz blanc, de nouilles ou de légumes sautés.

Source :

https://www.fresh.fr/recette/filet-de-canard-laque-au-miel-et-au-gingembre/