Ceviche de daurade au lait de coco, fruit de la passion et coriandre

Ceviche de daurade au lait de coco, fruit de la passion et coriandre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de filets de daurade ultra frais, sans peau ni arêtes
• 10 cl de lait de coco, bien crémeux
• 2 fruits de la passion, pulpe et graines
• 1 citron vert, jus fraîchement pressé
• ½ oignon rouge, finement émincé
• Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
• Sel fin, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation :

• Vérifiez que vos filets de daurade ne contiennent plus d’arêtes.
• Coupez-les en fines lamelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
• Disposez-les dans un plat creux sans les superposer.

Préparation de la marinade :

• Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le lait de coco et la pulpe des fruits de la passion (graines comprises pour le croquant !).
• Salez et poivrez légèrement.

• Versez la marinade sur le poisson de manière uniforme.
• Ajoutez l’oignon rouge émincé et la coriandre fraîche ciselée.
• Couvrez le plat de film alimentaire.
• Laissez mariner.
• Réservez au réfrigérateur 15 à 30 minutes, juste le temps que l’acidité du citron « cuise » légèrement le poisson sans l’assécher.

Source :

https://recettes.goltaf.com/ceviche-de-daurade-au-lait-de-coco-fruit-de-la-passion-et-coriandre/2/