Accras au thon

Accras au thon

Quantités : pour 40 pièces

Ingrédients :

• 280 g de thon au naturel égoutté (=1 boîte de 400g)
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 1/4 de c. à café (ou plus) de piment en poudre
• 1 pincée de thym séché
• 1 échalote
• 1 tige de ciboule
• 2 gousses d’ail
• 4 branches de persil plat
• 1/2 c. à café de sel
• Huile de friture

Préparation :

• Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: la farine, la levure chimique, le sel, le thym et le piment en poudre.
• Fouettez les œufs dans un bol avec le lait et versez au-dessus.
• Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Incorporez le thon égoutté, l’échalote, le persil plat et la ciboule ciselées, ainsi que l’ail écrasé.
• Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 min à température ambiante.

• Faites chauffer un bain d’huile de friture.
• Plongez-y quelques cuillerées de pâte.
• Retournez les accras de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Egouttez-les sur du papier absorbant.
• Servez chauds ou tièdes.

Source :

https://www.sauce-piquante.fr/blog/2015/08/28/accras-au-thon/