Ananas rôti à la vanille et fruits de la passion

Ananas rôti à la vanille et fruits de la passion

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 10 cl de jus d'orange
• 4 fruits de la passion
• 2 ananas victoria
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

• Taillez le haut et le bas des ananas. Voir : Préparer un ananas : https://agir-avec-madagascar.over-blog.com/article-preparer-un-ananas-124648858.html
• Epluchez les ananas.
• Enlevez les "yeux".
• Piquer les ananas avec un petit couteau et enfoncez des bâtonnets de gousse de vanille.

• Prélevez à la cuillère la pulpe des fruits de la passion.

• Faites un caramel dans une cocotte avec les 100 g de sucre.
• Ajoutez les ananas et enrobez-les de caramel.
• Déglacer avec le jus d'orange et la pulpe des fruits de la passion.
• Couvrez.
• Cuisez 20 min au four à 200 °C.

• Présenter l'ananas entier ou en tranche, tiède ou froid.

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5970-ananas-roti-a-la-vanille-et-fruits-de-la-passion.php