Riz au coco à la cardamome Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g du riz Thai ou basmati 1 boîte de lait de coco 3 verres d'eau (un peu plus ou un peu moins, à doser en fonction de la cuisson du riz) Sel Cardamome Préparation : Verser environ...

Purée d’ignames Ingrédients : 2 kg d’ignames 25cl de lait 3 c. à soupe de beurre Un peu de muscade sel Préparation : Eplucher les ignames. Les passer sous l’eau (important) pour enlever l’amidon. Couper en gros morceaux. Faire cuire dans de l’eau salée....

Pêche aux poulpes : Manque de collecteurs à Antsiranana Rédaction Midi Madagasikara 30 mars 2015 La production de poulpe est en hausse à Antsiranana, mais les collecteurs sont en nombre insuffisant. La pêche et la collecte de poulpes est un « business...

Flan pâtissier à l’ananas Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 50 cl de lait 70 g. de maïzena 4 œufs 150 g. de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 ananas Préparation : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse...

Brochettes de poulet aux épices sur purée d'avocat Ingrédients : Marinade 0,25 cl (½ c. à thé) de coriandre moulue 0,25 cl (½ c. à thé) de gingembre moulu 0,25 cl (½ c. à thé) de piment fort broyé 0,25 cl (½ c. à thé) de moutarde sèche 1 cl (¼ c. à thé)...

Mamitiana Razafindrainibe : Plein…pot à Paris pour une Malgache Rédaction Midi Madagasikara 27 mars 2015 Ses produits naturels ne sont pas mis en vente sur le marché de Madagascar. Adepte de produits naturels, elle a décidé de monter une entreprise pour...

Salade exotique malagasy Ingrédients : 4 c. à soupe de pâtes cuites par personne pennes ou farfalles 2 carottes 1 avocat 1 pamplemousse 1 dizaine de crevettes de Madagascar 1 citron Sakay en poudre (facultatif) Préparation : Faites cuire vos pâtes Pendant...

Pâtisserie – Des pièces artistiques en chocolat Le chef Claudia Raharivony avec une des pièces artistiques tout en chocolat 26.03.2015 Ce n’est pas tout le monde qui arrive à façonner des pièces artistiques avec du chocolat, il faut des doigts de maître....

Autre rencontre de Kotofetsy et Mahaka. Un jour, dit-on, Kotofetsy et Mahaka venant l’un du Sud, l’autre du Nord, se rencontrèrent sur la route. Mahaka à Kotofetsy : « Qu’y a-t-il de nouveau dans le Sud, d’où tu viens ? » « Tout est en désordre là-bas,...

Papillote de daurade Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de daurade 2 mangues 2 citrons verts 30 g. de beurre 1 c. à soupe de beurre Thym Anis vert Coriandre 4 feuilles de papier aluminium Préparation : Lavez et pelez les mangues. Dénoyautez-les...