Le chocolat : quelles vertus pour la santé ? Psychotrope, antioxydant, antistress... On attribue au chocolat de multiples vertus. Sont-elles fondées ou fantaisistes ? Le point sur ce trésor de gourmandise. Outre ses “bons” acides gras, le chocolat contient...

Céviché de poisson perroquet Quantités : pour 4 personnes pour une entrée, pour 8 personnes pour un amuse bouche Ingrédients : 500 gr de filet de perroquet extra frais. 2 c. à soupe d’huile d’olive. Le jus de 3 petits citrons verts. Les zestes d’un demi...

5 choses à savoir sur le chocolat Déguster du chocolat à Pâques est une tradition incontournable. Noir, blanc, ou au lait, comment le préférez-vous ? Avec 70 % ou 100 % de cacao ? On fait le point sur toutes les appellations. Les gourmands le savent bien,...

Madagascar, c'était hier Dans l'intimité

Gambas grillées au sésame Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 24 gambas 3 c. à soupe de sésame 1 c. à soupe d’alcool anisé 6 feuilles de bricks 175 g de roquette 1 c. à café de poudre de curry Huile de noisette Huile d’arachide Vinaigre, sel, poivre....

Cinq procédés insolites pour épurer les eaux usées Elise Lépine (CFPJ) 05/11/2013 Lombrics, peaux de bananes ou petites graines peuvent faire des miracles en matière de purification d’eau. Il suffisait d’y penser... L'épuration de l'eau est un enjeu primordial...

Madagascar, c'était hier

Rougail rouge Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 oignon 1 oignon vert 3 de tomates 1 gingembre Sel Piment Préparation : Pelez et hachez l’oignon. Coupez les tomates petits dés. Râpez le gingembre. Emincez l’oignon vert en petits tronçons. Mettez...

Madagascar, c'était hier

Gâteau au miel Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de farine 125 g de miel 100 g de sucre 10 cl d'eau chaude 1 sachet de levure Préparation : Dans un saladier, mélanger le sucre et le miel dans l'eau chaude (mais pas bouillante). Ajouter...