Gratin de chayottes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 4 belles chayottes 300 g de lardons fumés 300 g de parmesan 15 g de chapelure 3 c. à soupe d'huile d'olive 3 oignons hachés 1 piment oiseau 3 c. à soupe de persil haché 2 c. à soupe de farine...

Rougail de tomate Ingrédients : 6 tomates 2 oignons 1 piment rouge 1 petit morceau de gingembre ou de zeste de combava Sel Préparation : Dans un grand mortier, piler finement le piment et le morceau de gingembre ou le zeste de combava Peler et épépiner...

Défi culinaire : Le binôme malgache a remporté la victoire Rédaction Midi Madagasikara 24 août 2015 Le binôme malgache recevant son prix. Les candidates finalistes de chaque île de l’Océan Indien ont proposé à la dégustation et à la vente leurs spécialités...

Promotion de la culture: Régularisation du combat de coq dans la région Vakinankaratra Publié le lundi 24 août 2015 Le combat de coq est une distraction traditionnelle qui attire beaucoup de monde à Antsirabe. Mais il n’y a aucune règle qui le régit....

Filière plantes ornementales: Un bel essor pour le plaisir, la santé et... le revenu ! Publié le lundi 24 août 2015 Les stands ayant proposé des plantes ornementales ont foisonné lors de la dernière Foire de l’économie rurale ou Fier-Mada au début de...

Émulsion de riz et St Jacques au safran, piment et coco Ingrédients : 250 g de riz (Pour certains qui vont "chinoiser" cette recette se fait avec du riz au jasmin) 300 g de St Jacques 1 cuillerée de safran en poudre Une pincée de piment de Madagascar...

Anguille au porc Amalona sy hena-kisoa Ingrédients : 1 kg d’anguille 500g de porc 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tomates 1 morceau de gingembre Thym Sel Préparation : Nettoyez et lavez l’anguille. Coupez-la en tronçons. Coupez le porc en morceaux. Emincez...

La cacaoyère du Sambirano Publié le samedi 22 août 2015 A Madagascar, la faible production de la cacaoyère chez les petits producteurs de la région du Sambirano (Nord Ouest), en comparaison avec les entreprises industrielles, serait due à plusieurs facteurs:...

Air Mad accueille son nouveau boeing Publié par : APOI 21 août 2015 C’est sous un soleil ardent malgré la saison hivernale que le nouvel aéronef de la compagnie Air Madagascar a atterri à Ivato. Le Boeing 737-800 comporte 188 sièges et fait partie des...

Viande de bœuf mijotée Henomby ritra Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg de viande de zébu (ou bœuf bourguignon) 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 100 g de gingembre 3 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Coupez la viande en morceaux...