Poissons au porc Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de porc 12 petites carpes 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Huile Sel Préparation : Nettoyez les carpes et lavez-les. Coupez le porc en dés. Emincez l’oignon. Pilez l’ail. Hachez les tomates....

Près de 1,8 million de personnes en proie à la famine mercredi 28 octobre 2015, par Léa Ratsiazo Les dernières données du ministère de l’agriculture, du FAO (organisation mondiale pour l’alimentation et l’agriculture) et du PAM (programme alimentaire...

Romazava Viandes aux brèdes Ingrédients : 1 kg de viande de zébu assez grasse (ou bœuf, poulet) si l'on dispose de viande de zébu, le résultat sera meilleur en y rajoutant un petit bout de la bosse. 1 botte de cresson (anandrano) 1 paquet de brèdes mafane...

Curry de porc Pork curry comme aux Seychelles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800g de viande de porc maigre coupée en quartiers 2 oignons émincés 2 cm de gingembre frais 2 gousses d’ail 5 feuilles de caloupilé (feuilles de cari) 1 grosse pomme...

La capitale vit sous la fumée nauséabonde des feux de brousse Ces derniers jours, la capitale malgache, Antananarivo, est plongée dans une épaisse couche de fumée. Ce weekend, surtout en fin de journée, d’épaisses couches de fumée ont été constatées dans...

Fisasana : La mort au sens propre Après la mort d’un proche, les Malgaches ont l’habitude d’aller se laver et de faire la lessive dans une rivière, histoire de se purifier… et tourner la page. C’est ce qu’on appelle le « fisasana », la toilette des vivants...

Bora : Du hanneton au menu Chaque peuple a ses bizarreries culinaires, un goût pour des aliments particuliers qu’il cultive discrètement mais avec passion. En pays betsileo on apprécie les bora, des larves de hannetons, une denrée rare et visiblement...

Iles Eparses: le contentieux franco-malgache refait surface C'est un sujet récurrent de tensions entre la France et Madagascar. La question des îles Eparses, ces territoires français revendiqués par la Grande île, revient dans le débat. Leur sous-sol...

Ravitoto sy hena-kisoa Feuilles de manioc à la viande de porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 750 g de feuilles de manioc 750 g de viande de porc 1 oignon 3 gousses d’ail Sel Huile Préparation : Lavez et pilez les feuilles de manioc (ou passez-les...

Mada Sakafo Festival: La cuisine malgache à l'honneur La chef, Mariette Andrianjaka Le 16 décembre prochain, la cuisine malgache sera à l'honneur lors d'une une soirée organisée dans le cadre du Mada Sakafo Festival. Une cuisine métissée dont certains...