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Riz aux pois du Cap

Riz aux pois du Cap

Riz aux pois du Cap Embrocale Ingrédients : ½ litre d’eau 500 g de riz 500 g de viande avec un peu de gras 100 g de petit salé 1 oignon coupé finement 3 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de curcuma 4 c. à soupe d’huile 1 petite boîte de pois du Cap 3...

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Conte: Tenike.

Conte: Tenike.

Tenike. Ndrimo l’ogre avait une fille qui s’appelait Tenike. Un jour, Tenike alla puiser de l’eau à la fontaine avec des filles de son âge. Mais, en cours de route, elle s’éloigna un moment de ses amies tout en leur confiant sa cruche. En son absence,...

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Galette des îles

Galette des îles

Galette des îles Ingrédients : 2 pâtes feuilletée 200 g. de noix de coco 1.2 kg de bananes 200 g. de sucre 1 gousse de vanille 150 g. de beurre 5 cl de rhum un peu de sucre glace 5 jaunes d’œuf 1 citron Préparation : Épluchez les bananes, sauf 2 qui serviront...

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Beignets de patates douces

Beignets de patates douces

Beignets de patates douces Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de patates douces Beurre 150 g. de farine 25 cl de lait 1 œuf 5 c. à soupe de sucre Huile de friture Préparation : Lavez les patates douces. Faites-les cuire 20 mn à l’eau salée....

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Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet 4 oignons nouveaux Pour la marinade : 4 gousses d'ail pressées ou finement hachées 2 citronnelles ciselées 4 c. à soupe de nuoc mam 2 c. à soupe de sauce soja 4 c. à...

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Les trois princesses et Andriamohamona

Les trois princesses et Andriamohamona

Les trois princesses et Andriamohamona (1). (Antambahoaka) Il y avait dit-on, trois sœurs, filles d'un roi, qui habitaient dans un village. Le prince Andriamohamona, fils du roi d'un autre pays et dont le père avait acquis une célébrité universelle, vint...

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Rasoabe et Rasoamasay

Rasoabe et Rasoamasay

Rasoabe et Rasoamasay (1) (Betsimisaraka) Légende Il y a sur la route de Tamatave à Tananarive, près d'Andovoranto, deux lacs qui portent les noms de Rasoabe et Rasoamasay. Rasoabe (2) et Rasoamasay (3) étaient femmes du géant Darafify (4). Elles habitaient...

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