Le gourmand Fabliau Betsimisaraka Recueilli à Ranomafana (province d'Andevoranto). Un homme très gourmand, qui avait tendu des pièges, prit un jour un gros fanaloka ; il brûla d’abord la fourrure, puis déposa l’animal auprès de son village. Ce gourmand...

Poulet coco aux litchis Ingrédients : Escalopes de poulet, Oignons rouges, Curry, Lait de Coco, Litchis frais de préférence ou letchis au naturel sans sirop Sel et poivre, Préparation : Découpez les escalopes de poulets en lanières assez fines. Mettez-les...

ANDRIAMANIRITEHANAMBE et ANDRIANTSIMAHAEANIKELY Fabliau Tanala Recueilli à Antsenavola (province de Mananjary). Ces deux compagnons s’en allèrent, dit-on, pour gagner des piastres sur la Côte Est. Après une journée de marche, Andriantsimahalanikely dit...

Gingembre confit Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de gingembre vert 400 g de sucre 25 cl d'eau Préparation : Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible. Coupez-les en dés ou en bâtonnets. Faites-les tremper dans de l'eau...

Le caviar malgache s’exporte APOI 13 février 2019 Madagascar est une île pleine de ressources pour les gastronomes, bien connu notamment pour ses épices. Depuis peu, la Grande Ile produit du caviar. Acipenser Madagascar, la première ferme d’esturgeon...

Les lépreuses Fabliau merina Recueilli à Tsinjoarivo (province de Tananarive). Andriambahoaka du centre épousa, dit-on, une très belle femme appelée Rasoamberomanga. Après plusieurs années de mariage, celle-ci enfanta une ravissante fille qu’on nomma...

Cari de poulet au chouchou. Quantités : pour 6 à 10 personnes Ingrédients : Un poulet frais de 1 à 1,5 kg. 2 chouchous. 600 g environ. 6 gousses d’ail. 3 oignons moyens. 150 g environ. Une ou deux tomates. 100 g environ. Un morceau de gingembre. Un demi-pouce....

Madagascar : vers la fin du trafic des bois précieux ? Madagascar interdit d'exploiter ou commercialiser les bois précieux. Alex Georget, ministre de l'Environnement et du développement durable, peu compter sur le ministère de la Défense nationale pour...

L’archéologie et l’actualité de «Tromelin, l’île des esclaves oubliés» Par Siegfried Forster Publié le 13-02-2019 Détail de l’exposition « Tromelin, l’île des esclaves oubliés » au musée de l’Homme, à Paris. , du 13 février au 3 juin 2019. Siegfried Forster...

VATOMANDRY (1) Betsimisaraka) Légende Il y avait autrefois à Madagascar, à l'époque où l'eau de mer était douce, un géant qui s'en alla acheter du sel dans un pays au delà de la mer(2). Son sel acheté, il l'attacha à une extrémité de son bambou de porteur,...