Oreilles de porc aux pois de bambara Ingrédients : 3 mesures des pois de bambara frais (servez-vous du pot du lait concentré 400 g) 500 g d’oreilles de porc 2 échalotes 1 tomate Quelques gousses d’ail Environ 2,5 litres d’eau 5 c. à soupe d’huile de tournesol...

Netflix révèle la précarité des forêts malgaches APOI 26 avril 2019 « Notre planète », la série de documentaires produits par Netflix propose des images inédites des plus beaux endroits sauvages sur Terre. Les forêts sèches de Madagascar apparaissent...

Photo: Pierrot Men Ombre Je m'oubliais au centre de l'été, ô mon ombre ! quand je t'ai rencontrée. J'attendais une grande amitié qui aurait la pérennité et la transparence des midis ! C'est alors que tu m'as suivi. silencieuse à jamais Et je partis frappé...

Rougail de papaye verte Ingrédients : 1 papaye jeune verte 3 piments forts Sel 2 citrons 1 échalote(de Madagascar) Préparation : Lavez la papaye à l’eau froide. Râpez avec une râpe malgache (fikaoko) Pressez les citrons, réservez le jus. Pelez et coupez...

Le vintsy et le kankafotra Fable Sakalava Recueillie à Morondava (cercle de Morondava). Un vintsy et un kankafotra avaient fait, dit-on, amitié ensemble. Un jour le kankafotra, malade, avait prié son camarade de lui laver un lamba; celui-ci accepta, et,...

La pintade et le coq Fable Tsimihety Recueillie à Mandritsara (province de Maroantsetra). Autrefois la pintade et le coq habitaient, dit-on, dans le ciel. Un jour ils burent ensemble du toaka; quand ils eurent fini, la pintade dit au coq : « Va donc nous...

Croquettes d’igname à la morue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 400 g d’igname 400 g de filets de morue salée 4 œufs moyens 4 gousses dail 4 branches de cives ou oignons verts 1 petit bouquet de persil plat 2 piments végétariens 1 pincée de...

Izay miseho ao ambanin’ny tany, any ambadiky ny lanitra lavitra any ? Miondreha co amin’ny fantsakana, amin’ny ony na ny loharano : hohitanao eo ny volana latsaka an-dongoa, ary hohitanao eo koa ny tenanao, mazava sy tsy miteny, miaraka amin-kazo tsy...

Le saindronga Fable Betsimisaraka Recueillie à Mananara (province de Maroantsetra). Le voromahery, dit-on, fut autrefois le roi des oiseaux : il avait comme Andriana les goaika et autres gros oiseaux du même genre, et il se nourrissait exclusivement des...

Igname bouillie au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tasses de lait de coco dilué (2 noix de coco) 8 morceaux d’igname (environ 150 g chacun) 16 feuilles de taro ou d’hibiscus comestibles (bele) Préparation : Préparez le lait de...