Rôti de porc laqué au miel Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 rôti de porc de 500 g dans le filet 1 boîte d'ananas en rondelles au jus naturel (6 tranches) Poivre Sel Pour le glaçage 4 c. à soupe de miel liquide 4 c. de jus de citron vert 1...

Le chat et le rat Fable Tanala Recueillie à Ifanadiana (province de Fianarantsoa). Variante Un chat et un rat, dit-on, se rencontrèrent un jour et lièrent amitié ensemble. Comme ils avaient faim tous deux, ils décidèrent d'aller chercher de quoi vivre....

Déforestation et pauvreté : fin d’une dualité ? APOI 7 mai 2019 Le programme « Sustainable Wildlife Management » (SWM) pour Madagascar a été lancé le 30 Avril dernier par le Ministre de l’Environnement et du Développement Durable. Bénéficiant d’une envergure...

Soupe de cresson à la viande de bœuf Ingrédients : 2 bottes de cresson 400 g de viande de bœuf 1 tomate 2 échalotes Quelques gousses d’ail 4 c. à soupe d’huile de tournesol De l’eau Préparation : Couper la viande en cubes de 3 cm environ. Réserver. Trier...

Le chasseur d’oiseaux Conte Betsimisaraka Recueilli à Vatomandry {province des Betsimisaraka-du-Sud). (Conte différant très peu de celui publié en malgache dans le recueil de Dahle-Sims, p. 36 1 : Ny Zanak’antsaly). Un homme, dit-on, prenait les oiseaux...

Tu te leurres, Toi qui as l’air d’un petit oiseau égaré dans la forêt neigeuse qui va jusqu’à la poitrine de Tagore, de Whirtman et de Jammes qui remplacent le Christ sur ta couche, puisque ce n’est pas la vieillesse du monde ni celle du jour plusieurs...

Rangahibe, Ramanba et le Chien Fable Betsimisaraka Recueillie à Vatcmandry (province des Betsimisaraka-du-Sud). Ingahibe aimait beaucoup les saonjo, et chaque année il ne faisait presque que cette culture. Une fois qu’il cherchait un terrain pour faire...

Il est des mains rouillées sans nombre, - ondes, ombres, fumées - qui sarclent et marcottent dans un buisson de framboisiers, envahi d’herbes à hauteur de géant d’où ne sortent que des oiseaux aveugles. Que récolterons-elles, une fois lasses ? Qu’y aura-t-il...

Poisson à la malgache Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 8 ou 16 petites carpes (longues de 15 cm environ) ou autres poissons d’eau douce, 300 g de lard frais (poitrine), 4 grosses tomates, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, Sel, poivre. Préparation...

Madagascar: le défi de l’autosuffisance en riz Une rizière à Antananarivo, la capitale malgache. © RFI/Paulina Zidi Par RFI Publié le 06-05-2019 Modifié le 06-05-2019 à 18:14 À Madagascar, la récolte du riz bat son plein. Aliment de base de la population,...