Espadon à la sauce combava Quantités : pour 4 gourmands Ingrédients : 4 escalopes d'espadon Le zeste de 2 combavas 20 cl de crème fraîche épaisse 1 noisette de beurre Sel, poivre Préparation : Faites revenir l'espadon dans une poêle avec une noisette...

Carry camarons de rivière au gingembre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 400 g camarons, au moins 3 camarons par personne 1 gros oignon rouge ou rosé 3 gousses ail 1 bout de gingembre (2 cm) 1/2 c. à café sel fin 1/2 c. à café poivre moulu 1/2...

Akoho sy voanio Ingrédients : 1 blanc de poulet (réduit en gros morceaux) 1 tasse de lait de coco 1 c. à soupe de poivre noir 1 c. à café de poivre de Cayenne Huile de noix de coco 1 gros oignon (haché) 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de racine de...

Curry de côtes de blettes au lait de coco Ingrédients : 1 kg de côtes de blettes 1 c. à soupe de jus de citron 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de curry 1 c. bombée de garam masala 1 c. à café de gingembre 20 cl de lait de coco 1 tablette de bouillon...

Bonnes fêtes de ¨Pâques" 2021

Taro ou Songe à Madagascar Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de taro ou 4 taros Sel Poivre 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de poudre de piment fort Préparation : Laver les taros et éplucher. Couper en fines rondelles. Assaisonner...

Carottes au cumin Quantités : pour6 personnes Ingrédients : 500 g de carottes 1 c. à café de cumin en poudre 1 gousse d’ail 3 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de jus de citron 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation : Epluchez et lavez les carottes....

Achard de tomate à la malgache Ingrédients : 2 tomates mûres bien fermes 3 pieds de ciboule ou de la ciboulette 1 piment oiseau vert ou rouge (facultatif) 1 à 2 pincées de zeste de combava Préparation : Couper les tomates en deux. Enlever les pépins de...