Achards de mangues
Achards de mangues
Ingrédients :
- 5 mangues vertes et aigres
- 2 gros oignons
- Piment
- 2 cuillères à soupe de sel
Préparation :
- Coupez les oignons en fines lamelles
- Ecrasez le piment.
- Pelez les mangues.
- Les râper dans un saladier.
- Incorporez le sel, les oignons et le piment.
- Bien mélanger.
- Mettez l’ensemble dans un bocal hermétique.
- Laissez macérer.
En été faites macérer plusieurs jours au soleil.
Les achards se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
Angeline Espagne-Ravo
Ma Cuisine malgache
Karibo sakafo
Edisud