Beignets de bananes

Beignets de bananes

Quantité : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 4 bananes bien mûres,
• 200 g de farine de blé ou farine de riz,
• 2 œufs,
• 1 c. à soupe de rhum,
• 5 à 6 capsules de cardamome,
• 11 g de levure chimique (1 sachet),
• 1 c à soupe de crème fraîche (facultatif),
• Huile pour friture.

Préparation :

• Choisissez des bananes bien mûres pour ne pas rajouter de sucre.
• Épluchez les bananes.
• Dans une assiette écrasez-les avec une fourchette de façon à obtenir une purée.
• Mettez dans un bol, ajoutez les œufs, mélangez, ensuite la farine, la levure, la crème fraîche, le rhum, les graines de cardamomes (après avoir écrasé les capsules).
• Prélevez une cuillère à soupe pleine du mélange ?
• Verser doucement dans le bain de friture et laissez jusqu’à obtenir une belle couleur.
• En général les beignets tournent sur eux-mêmes en gonflant.
• Égouttez sur du papier absorbant.

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