Boeuf sauté aux courgettes.

Bœuf sauté aux courgettes

Ingrédients :

• 4 steaks coupés en petites et fines lamelles
• 1 oignon émincé
• 4 courgettes coupées en petits morceaux
• 2 tomates fraîches coupées en morceaux
• 2 gousses d’ail écrasées
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de maïzena
• Sel

Préparation :

• Dans une marmite faites dorer l’oignon puis ajoutez la viande salée.
• Laissez dorer à feu vif pendant une minutes.
• Ajoutez les tomates et l’ail.
• Laissez mijoter une minutes.
• Incorporez les courgettes.
• Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, à 5 minutes de la fin de la cuisson, saupoudrez de maïzena.
• Remuez sans cesse jusqu’au bout de la cuisson.

Servir avec du riz et de la rougail.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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