Boulettes

Hena baolina,tsakibory

Ingrédients :

• 250 g de bœuf haché ou zébu
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 oignons de printemps, finement hachées
• Sel, poivre
• Huile

Préparation :

• Mettez dans un récipient la viande, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre

• Bien pétrir ce mélange, laissez reposer 2 heures

• Formez des boulettes avec cette farce

• Mettez un peu d'huile dans une poêle

• Faites frire les boulettes à feu moyen , en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées

• Pour une friture bien croustillante, roulez-les dans la fécule de maïs avant de les faire frire.

• Servez avec du piment et du TG (rhum local à base de la canne à sucre)

NB :     Tsakitelozoro : épice curry, sauce citron

Tsakibory : épice poivre, sauce sakay

Tsakilava : sans épice, sauce voanjo

Par Jeannot Randroso