Boulettes d'ananas et de poisson

Boulettes d'ananas et de poisson

Quantité : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 750 g de poisson
• 1 petit oignon émincé
• 1 petite papaye verte
• 1 tasse de morceaux d'ananas
• 1 pomme de chou de Chine
• 4 cuillerées à soupe d'huile de table, de margarine ou de beurre
• 1 bon centimètre de gingembre émincé ou pilé
• ½ cuillerée à café de sucre
• 1 cuillerée à café de sauce au soja
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillerée à café de farine de blé
• Sel à volonté

Préparation :

• Peler la papaye, enlever les graines et découper dans le sens de la longueur. Laver et émincer le chou dans le sens de la longueur.
• A l'aide d'une cuiller ou d'une coquille, séparer la chair des arêtes et de la peau. Façonner en petites boulettes.
• Faire chauffer l'huile, la margarine ou le beurre dans une poêle.
• Faire cuire doucement les boulettes de poisson jusqu'à cuisson complète. Retirer de la poêle.
• Faire frire les morceaux de papaye et d'ananas.
• Ajouter l'oignon, les queues du chou et terminer par les feuilles. Faire frire en arrêtant juste avant la cuisson complète.
• Mélanger le sucre, la sauce au soja l'eau et la farine de blé. Ajouter cette préparation aux légumes et mélanger sans arrêt jusqu'à ébullition.
• Ajouter les boulettes de poisson et mélanger.

Servir chaud avec du taro, du fruit à pain ou du riz.