Brèdes manioc au lait de coco

Brèdes manioc au lait de coco

Ingrédients :

• 750 g de viande de bœuf coupée en morceaux
• 750 g de feuilles de manioc
• 3 tomates coupées finement ou une petite boîte de tomates pelées
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 petites boîtes de lait de coco
• Sel
• Eau

Préparation :

• Triez les brèdes manioc.
• Lavez-les.
• Mixez-les (ou achetez des brèdes manioc déjà prêts et congelés chez un marchand des produits exotiques).
• Dans un cocotte faites revenir la viande, salez, ajoutez l’oignon et les tomates.
• Lorsque les tomates sont bien ramollies, recouvrir la viande d’eau.
• Fermez la cocotte.
• Au premier chuchotement, réduire le feu et laissez cuire 20 mn.
• Une fois la viande cuite, ajoutez les brèdes manioc et l’ail.
• Mélangez bien.
• Versez le lait de coco, remuez jusqu’à ébullition complète.
• Laissez cuire eviron 20 mn, en remuant de temps en temps.

Servez chaud avec du riz et de la rougail de votre choix.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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