Canard à la vanille.
Canard à la vanille
Gana miaro lavanila
Ingrédients :
- 1 beau canard
- 2 gousses de vanille de Madagascar
- 3 belles tomates
- 4 cuillères d’huile d’arachide
- Sel
Préparation :
- Découpez le canard en petits morceaux.
- Dans une cocotte en aluminium, les faire revenir dans très peu d’huile.
- Quand les morceaux ont pris une belle couleur, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et largement ouvertes.
- Bien remuer avec une spatule en bois et faire revenir quelques instants.
- Couvrez d’eau à et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn environ.
Servir le canard chaud accompagné de riz avec du vin du pays d’Ambalavo.
Par Jeannot RANDROSO