Cari aux ignames et aux légumes

Cari aux ignames et aux légumes

Quantités : pour 4 persiennes

Ingrédients :

• 4 tasses d’igname coupée en petits morceaux
• 2 c. à café d’huile de cuisson
• 1 oignon émincé
• 2 piments émincés (facultatif)
• 2 c. à café de poudre de cari
• 2 gousses d’ail écrasées (facultatif)
• 2 tasses de légumes émincés (haricots verts, tomates, citrouille, carottes)
• 1/2 tasse d’eau

Préparation :

• Lavez et épluchez l’igname.
• Coupez-la en morceaux.
• Emincez l’oignon, coupez-le en lamelles.
• Emincez les piments
• Emincez les légumes.
• Ecrasez l’ail.(facultatif)

• Faites chauffer l’huile dans une casserole.
• Ajoutez les tranches d’oignon et les piments (facultatifs) .
• Faites dorer.

• Ajoutez la poudre de cari et l’ail écrasé (facultatif) en remuant continuellement.
• Faites cuire pendant une minute.

• Ajoutez les morceaux d’ignames et les légumes et remuez bien.
•  Ajoutez une demi-tasse d’eau.
• Couvrez.

• Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que l’igname devienne molle.
• Si l’igname est encore dure, ajoutez une tasse d’eau et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires.

• Servez chaud avec du poisson et une salade verte.