Cari d’ourite

Cari d’ourite

Quantité : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1.5 kg d’ourite (poulpe)
• 200 g de gros sel
• 10 cl d’huile
• 50 g d’ail
• 100 g d’oignon
• 50 g de gingembre
• 1 feuille de coriandre
• 25 g poudre safran
• 25 g poudre curry
• 500 g de tomate

Préparation :

• Laver les ourites avec le gros sel pour retirer la "glue".
• Couper les en morceaux d'un centimètre chacun.
• Laisser égoutter.
  Ecraser l'ail et le gingembre.
• Emincer les oignons et la feuille de coriandre.
• Couper les tomates en cube.
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
• Ajouter ail, gingembre, oignon et feuille de coriandre.
  Roussir pendant 2-3 minutes.
  Ajouter le safran et le curry.
• Remiser pendant une minute.
• Ajouter les ourites.
  Laisser cuire pendant 20 minutes à petit feu.
  Pour finir, ajouter les tomates.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce ait une consistance épaisse.

Servir avec riz, grain (lentilles) et salade