Cari de porc aux pommes de terre.

Cari de porc aux pommes de terre

Ingrédients :

• 1 kg de rouelle de porc dans le jambon
• 800 g de pommes de terre
• Gingembre frais
• 4 tomates
• 3 oignons
• 5 gousses d’ail
• Sel
• 4 cuillères à soupe d’huile
• Eau

Préparation :

• Couper la viande en morceaux.
• Saler.
• Piler le gingembre (1 cuillère à soupe)
• Ajouter le gingembre à la viande.
• Laisser macérer 2 heures (le gingembre attendrit la viande).
• Emincer les oignons
• Piler l’ail et le sel.
• Dans une cocotte, faire dorer l’oignon, ajouter la viande.
• Laisser roussir 2 minutes
• Ajouter les  tomates, l’ail et le sel.
• Laisser mijoter 10 minutes.
• Couvrir d’eau à hauteur.
• Laisser cuire 35 minutes à feu moyen.
• Peler les pommes de terre.
• Les couper en quatre.
• Les faire dorer dans une poêle sans les cuire.
• Les égoutter.
• Après 35 minutes , ajouter les pommes de terre.
• Laisser cuire pendant 15 minutes.
• Il doit rester peu de sauce en fin de cuisson..