Cari massalé de foie

Cari massalé de foie

Ingrédients :

• 1 kg de foie
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 4 tomates fraîches (ou 1 grosse boîte de tomates pelées)
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de coriandre
• 1 pincée de poudre de massalé
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1 verre d’eau
• 4 c. à soupe d’huile

Préparation :

• Coupez le foie en petits dés.
• Epluchez les oignons. Mixez les.
• Ecrasez l’ai.
• Mixez les tomates.
• Dans une marmite, faites dorer les oignons dans l’huile.
• Ajoutez le foie.
• Ajoutez les tomates, l’ail, le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de massalé.
• Laissez mijoter 3 mn à feu moyen.
• Versez l’eau, laissez cuire encore 10 mn environ.
• Goûtez, ajoutez du sel si nécessaire.

Servez chaud

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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