Cari massalé de langoustes

Cari massalé de langoustes

Ingrédients :

• 8 queues de langoustes
• 6 tomates fraîches (ou 1 grosse boîte de tomates pelées)
• 4 gousses d’ail
• 4 oignons
• 1 gros piment
• Sel
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de coriandre
• 1 pincée de poudre de massalé
• 4 c. à soupe d’huile

Préparation :

• Fendez les queues de langoustes en leur milieu.
• Émincez les tomates.
• Écrasez l’ail.
• Coupez le piment en lamelles.
• Lavez bien les queues de langoustes, laissez les égoutter.
• Dans une marmite, faites roussir les oignons dans l’huile.
• Ajoutez les queues de langoustes.
• Laissez mijoter 5 min.
• Ajoutez les tomates, l’ail, le curcuma , le cumin, la coriandre, la poudre de massalé, le sel et le piment.
• Mélangez bien.
• Laissez cuire à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.
• Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• Laissez cuire 30 min environ.
• Goûtez , ajoutez du sel si nécessaire.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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