Cari massalé de légumes

Cari massalé de légumes

Ingrédients :

• 1 poivron
• 4 carottes
• 2 concombres
• 500 g de haricots verts
• 250 g de chou vert
• 3 tomates
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de coriandre
• 1 pincée de poudre massalé
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à café de gingembre écrasée
• 2 oignons émincés 6 c. à soupe d’huile
• Sel
• Poivre ou piment selon votre goût

Préparation :

• Coupez en lamelles séparément, le poivron,les carottes et les concombres.
• Coupez les haricots verts en deux dans le sens de a longueur.
• Coupez le chou vert finement.
• Emincez les tomates.
• Rincez, salez les légumes.
• Dans une marmite, faites dorer les oignons dans l’huile.
• Ajoutez les carottes, les haricots et le chou.
• Après 5 mn, ajoutez les tomates, le curcuma, le cumin, la coriandre, la poudre de massalé, l’ail et le sel.
• Laissez mijoter 10 mn à feu moyen en remuant de temps en temps (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
• Ajoutez ensuite les concombres et le poivron.
• Laissez cuire 10 mn environ.
• Goûtez, ajoutez du sel si nécessaire.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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