Couscous personnalisé

Couscous personnalisé

Ingrédients :

• 1 botte de persil chinois
• 1 boîte de tomates pelées coupées en morceaux
• 1 poulet coupé en morceaux
• 5 carottes coupées en quatre dans le sens de la longueur
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail écrasées
• 6 courgettes coupées en quatre
• 5 navets coupés en quatre
• 100 g de courge coupée en petits morceaux
• 2 poivrons coupés en quatre
• 1 c. à café rase de curcuma, coriandre, cumin
• Sel, poivre
• 2 c. à soupe d’huile

Préparation :

• Pelez, lavez et coupez les légumes
• Retirez la peau du poulet., salez-le.
• Dans un couscoussier, chauffer l’huile, faites revenir l’oignon.
• Ajoutez le poulet, les carottes et les navets.
• Après 5 min ajoutez les tomates, l’ail, le curcuma, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
• Mélangez bien.
• Laissez mijoter 5 min.
• Ajoutez beaucoup d’eau, laissez cuire 15 min à feu vif.
• Ajoutez la courge, les courgettes et les poivrons.
• Poursuivre la cuisson 25 min.
• Ajoutez le persil chinois.
• Goûtez , salez si nécessaire.

Préparez la semoule moyenne (couscous moyen) comme il se doit.

Servez avec lac semoule, du cabri et de l’harissa.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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