Crabe à l'avocat et au gingembre

Crabe à l’avocat et au gingembre

Quantités : pour 2 personnes en salade légère, ou pour 4 personnes en entrée

Ingrédients :

• 300 g de miettes de crabe
• 20 g de gingembre en lamelles en saumure
• Le zest d’un demi citron vert
• Le jus d’un demi citron vert
• 1 demi avocat dénoyauté par personne
• Quelques branches de coriandre fraîche finement hachée
• Quelques feuilles de salade
• Huile

Préparation :

• Hachez finement le gingembre.

• Marinez le crabe, le gingembre, le zest de citron et les ¾ du jus de citron pendant 30 mn.

• Coupez l’avocat en deux et enduisez-le avec le restant du jus de citron.

• Placez dans les assiettes les feuilles de salade et les avocats coupés d’un côté, puis le crabe et le gingembre de l’autre.
• Saupoudrez de coriandre fraîche.
• Arrosez d’un filet d’huile
• Servez.

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