Curry de poisson

Curry de poisson

Ingrédients :

• 1 kg de filets de lotte
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile
• 2 tomates
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à café de cumin à poudre
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1/4 de c. à thé de poudre de piment
• 30 g. de noix de coco sèche
• 25 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• sel

Préparation :

• Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
• Lavez les tomates.
• Ébouillantez-les avant de les peler.
• Les couper en petits dés.
• Coupez les filets en morceaux d’une dizaine de cm.
• Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile.
• Faites revenir l’oignon à feu modéré jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Ajoutez l’ail et le gingembre.
• Laissez cuire 1 à 2 min.
• Ajoutez le curry, le coriandre, le cumin, le curcuma, la poudre de piment, la noix de coco, le lait de coco, les tomates, le vinaigre, le sel et 1 verre d’eau.
• Faites cuire à feu doux 10 min en remuant régulièrement.
• Lorsque la sauce a légèrement épaissi, ajoutez les morceaux de lotte.
• Faites cuire une dizaine de min en mélangeant doucement pour ne pas casser les morceaux de poisson.
• Si la sauce est trop épaisse ajoutez un peu d’eau

Curry de poisson

Ingrédients :

1 kg de filets de lotte
1 gros oignon
4 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile
2 tomates
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à soupe de curry
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à café de cumin à poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
1/4 de c. à thé de poudre de piment
30 g. de noix de coco sèche
25 cl de lait de coco
1 c. à soupe de vinaigre blanc
sel

Préparation :

-          Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.

-          Lavez les tomates.

-          Ebouillantez-les avant de les peler.

-          Les couper en petits dés.

-          Coupez les filets en morceaux d’une dizaine de cm.

-          Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile.

-          Faites revenir l’oignon à feu modéré jusqu’à ce qu’il soit doré.

-          Ajoutez l’ail et le gingembre.

-          Laissez cuire 1 à 2 mn.

-          Ajoutez le curry, le coriandre, le cumin, le curcuma, la poudre de piment, la noix de coco, le lait de coco, les tomates, le vinaigre, le sel et 1 verre d’eau.

-          Faites cuire à feu doux 10 mn en remuant régulièrement.

-          Lorsque la sauce a légèrement épaissi, ajoutez les morceaux de lotte.

-          Faites cuire une dizaine de mn en mélangeant doucement pour ne pas casser les morceaux de poisson.

-          Si la sauce est trop épaisse ajoutez un peu d’eau