Fricassée de haricots verts

Fricassée de haricots verts

Ingrédients :

• 1 kg de haricots verts fins
• 4 pommes de terre
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 3 tomates coupées en petits morceaux
• 2 verres d’eau
• Sel
• 6 c. à soupe d’huile

Préparation :

• Coupez les queues des haricots verts.
• Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Lavez-les.
• Pelez les pommes de terre.
• Coupez-les en 6 dans le sens de la longueur.
• Lavez-les.
• Dans une marmite faites dorer dans l’huile l’oignon.
• Ajoutez les pommes de terre.
• Faites-les dorer.
• Ajoutez les tomates et l’ail.
• Laissez mijoter.
• Ajoutez les haricots verts, ajoutez l’eau.laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Servir avec du riz, une rougail, une grillade ou un rôti.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud