Gésiers

Gésiers

Ingrédients :

• 500 g de gésiers
• 2 c. à soupe de gingembre pilé
• 1 oignon mixé
• 3 gousses d’ail pilées
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• Sel, poivre

Préparation :

• Nettoyez, rincez, coupez les gésiers.
• Mettez les gésiers dans un récipient..
• Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre.
• Recouvrez.
• Mettez au réfrigérateur.
• Laissez macérer 6 heures en remuant de temps en temps.
• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
• Versez la préparation.
• Laissez mijoter 6 minutes.
• Versez un verre d’eau.
• Fermez la cocotte.
• Aux premiers chuchotements, réduire le  feu.
• Laissez cuire pendant 10 minutes.
• Délayez la maïzena avec un peu d’eau.
• La verser dans les gésiers.
• Laissez mijoter 5 minutes en remuant.

Servez avec du riz, des grains secs et une rougail.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud