Igname aux fines herbes
Igname aux herbes fines
Quantités : pour 5 personnes
Ingrédients :
- 1 kg d’igname
- 4 c. à soupe d’huile
- 3 c. à soupe de vinaigre
- levure
- Curry
- Sel
- Poivre
- Ciboulette ciselée finement
- 1 œuf
- Décoration : persil, céleri, tomates
Préparation :
- Lavez les ignames
- Épluchez
- Les immerger dans de l’eau pendant 10 minutes au moins.
- Puis les laver à nouveau avec de l’eau contenant 3 pincées de levure
- Faites cuire
- Réduisez en purée, écrasez à la cuillère ou à la fourchette.
- Ajoutez la ciboulette, le curry, un peu de poivre.
- Battre l’œuf, ajoutez le vinaigre, l’huile et un peu de sel.
- Ajoutez à la purée d’igname.
- Mélangez.
Décorez avec un peu de tomates, de persil céleri
Victorien Laurent RAKOTONIRINA
Recettes à base d’ignames
SAHA
Programme de développement rural
IGNAME AUX HERBES FINES
Victorien Laurent RAKOTONIRINA
Quantités : pour 5 personnes
Ingrédients :
1 kg d’igname
4 c. à soupe d’huile
3 c. à soupe de vinaigre
levure
Curry
Sel
Poivre
Ciboulette ciselée finement
1 œuf
Décoration : persil, céleri, tomates
Préparation :
- Lavez les ignames
- Epluchez
- Les immerger dans de l’eau pendant 10 minutes au moins.
- Puis les laver à nouveau avec de l’eau contenant 3 pincées de levure
- Faites cuire
- Réduisez en purée, écrasez à la cuillère ou à la fourchette.
- Ajoutez la ciboulette, le curry, un peu de poivre.
- Battre l’œuf, ajoutez le vinaigre, l’huile et un peu de sel.
- Ajoutez à la purée d’igname.
- Mélangez.
Décorez avec un peu de tomates, de persil céleri
Recettes à base d’ignames
SAHA
Programme de développement rural