Igname Gratin

Igname Gratin

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g d’igname
• 150 g de gruyère râpé
• 100 g de crème fraîche
• 2 oignons
• ½ litre de lait
• 2 jaunes d’œufs
• Le jus d’un citron
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez le four th. 6 – 180°C.
• Épluchez les oignons, coupez-les en morceaux.
• Lavez les ignames dans une eau citronnée, coupez-les en fines rondelles.
• Dans un plat à gratin, disposez une couche d’ignames crues, salez, poivrez, saupoudrez de gruyère râpé.
• Remettez une autre couche de rondelles d’ignames, salez, poivrez, gruyère râpé…
• Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de l’igname.
• Saupoudrez le plat du reste de gruyère.
• Dans un bol, mettez les jaunes d’œufs, le lait, la crème fraîche. mélangez bien.
• Versez le mélange sur le plat.
• Enfournez pendant une heure.