Jdileby Sakalava

Jdileby Sakalava

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 kg de farine de blé type 55
• 500 g de farine de riz
• 2 litres de lait de coco
• 2 sachets de levure  chimique
• Huile de friture

Pour le sirop :

• 500 g de sucre
• 1 écorce de cannelle

Préparation :

• Dans une terrine, mettez la farine de blé, la farine de riz, la levure chimique, et le lait de coco.
• Mélangez bien à la cuillère de bois.
• Laissez reposer environ 5 h.
• Faire chauffer l’huile..
• Quand l’huile est bien chaude, prendre un entonnoir, le remplir de préparation, dans la friture formez des « spaghettis » en cercle.
• Laissez cuire.
• Égouttez sur du papier absorbant.

• Dans une casserole, mettez de l’eau, ajoutez le sucre et la cannelle.
• Faire cuire à feu doux environ 1 h.
• Laissez refroidir.
• Lorsque le sirop est froid, trempez les « jdileby » dans le sirop.

Bon appétit !

Recette de Cuisine Artisanale d’Ambanja

Proposée par Madame Madina KARI