Le litchi
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Le litchi
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Le litchi est un fruit provenant d’un arbre nommé Litchi chinensis, une espèce d'arbre tropical originaire du Sud de la Chine1. Cet arbre peut atteindre jusqu’à 20 mètres et produit des quantités élevées de litchi, soit de 100 à 150 kg par année.
La partie consommée est l'arille juteux qui entoure une graine unique. Le litchi ressemble, par sa structure, à d'autres fruits tropicaux de la même famille : le longane (ou longani), le ramboutan (ou « litchi chevelu »), la quenette.
L'espèce a été introduite pour la production fruitière dans d'autres régions tropicales, au Cambodge, en Inde, au Vietnam, à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaii, à La Réunion (où le fruit est appelé letchi et l'arbre pied de letchi), à Mayotte, à Maurice, aux Comores, en Nouvelle-Calédonie (renommée pour les letchis de Houaïlou), en Martinique et en Guadeloupe, où il reste rare et où les difficultés d’acclimatation ne permettent qu’une maigre récolte à peu près tous les 5 ans, au Brésil dans l'État de São Paulo, etc.
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Le litchi mesure entre 2 et 5 cm et est entouré d’une mince coque rugueuse, qui devient rigide après la cueillette. Elle a toutefois l’avantage d’être facile à décortiquer. Le fruit arrête de murir après la cueillette. À pleine maturité, la coque est rouge ou rosé. Si la coque est ternie ou brunie, c’est que le fruit est trop vieux. La chair est blanche, translucide, juteuse, parfumée et très sucrée. Le litchi comprend également un noyau central brun et lisse qui n’est pas comestible.
Fruit rafraîchissant et exotique, son succès est grandissant sur les étals français. Traditionnellement associé au Nouvel an chinois, le litchi est un fruit festif qui regorge de vitamines.
Les effets sur la santé du litchi
Le litchi contient de la vitamine A, B et C. mais aussi du calcium, du sodium et du fer, ce qui est plus rare pour un fruit.
On lui reconnaît également des vertus antalgiques qui nous aident à lutter contre les maux de tête et de ventre.
Le litchi est excellent pour améliorer notre digestion et il contribue à la tonicité de nos muscles.
Le litchi offre un cocktail de vitamines précieuses au maintien d’une bonne santé.
Sa haute teneur en vitamine C en fait un allié santé incontestable pour stimuler le système immunitaire. Il en contient autant que les fruits riches en vitamine C bien connus, c’est-à-dire le kiwi, la fraise et les agrumes.
Le litchi jouit également d’une bonne dose de potassium.
Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Litchi#:~:text=Le%20Litchi%20de%20Chine%20(Litchi,fruit%20comestible%20du%20m%C3%AAme%20nom.
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/litchi/carte-identite
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=litchi
Quelques idées de recette
Cru, tel quel en collation ou à la fin d’un repas comme dessert;
Confitures :
Confiture de litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2015/12/confiture-de-litchi.html
Confiture litchis et ananas : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/07/confiture-de-litchis-et-ananas.html
Confiture de litchis à la vanille : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/09/confiture-de-letchis-a-la-vanille.html
Smoothies :
Mousse aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/article-mousse-aux-letchis-111422139.html
Cocktails :
Cocktail litchis, gingembre et champagne: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/cocktail-litchi-gingembre-et-champagne
Rosé litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2019/02/rose-litchis.html
Rhum litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/article-rhum-litchis-97482142.html
Verrine de litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2019/11/verrine-litchi.html
Punch aux litchis frais : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/article-punch-aux-letchis-frais-116716191.html
Punch exotique : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/12/punch-exotique.html
Entrée :
Amuse-bouche litchis-crevettes : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/amuse-bouche-litchis-crevettes
Brochettes de gambas aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/01/brochettes-de-gambas-aux-litchis.html
Soupe :
Soupe aux litchis façon créole : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/soupe-de-litchis-facon-creole
Sorbets :
Granité aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/granite-aux-litchis
Accompagnement de légumes, de riz, de poissons et de fruits de mer.
Foie gras poêlé aux baies roses et aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/foie-gras-poele-aux-baies-roses-et-aux-litchis
Foie gras aux épices et litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/foie-gras-aux-epices-et-litchis
Dinde rôtie aux litchis caramélisés : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/dinde-rotie-aux-litchis-caramelises
Magret de canard aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/magret-de-canard-aux-litchis
Magret de canard aux litchis comme à La Réunion : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/magret-de-canard-aux-litchis-comme-a-la-reunion
Magret de canard rôti aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/magret-de-canard-roti-aux-litchis
Poulet aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/poulet-aux-litchis
Poulet coco aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/poulet-coco-aux-litchis
Poulet aux litchis sauce aigre-douce : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2019/01/poulet-aux-litchis-sauce-aigre-douce.html
Riz au curry de crevettes et litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/riz-au-curry-de-crevettes-et-litchis
Cailles aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/cailles-aux-litchis
Rôti de porc aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/roti-de-porc-aux-litchis
Sauté de porc aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/saute-de-porc-aux-litchis
Filet mignon aux litchis et à la noix de coco : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/filet-mignon-aux-litchis-et-a-la-noix-de-coco
Wok de poulet aux ananas et litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/wok-de-poulet-aux-ananas-et-litchis
Dessert :
Litchis flambés : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/litchis-flambes
Gratin de litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/gratins-de-litchis
Clafoutis aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/clafoutis-aux-litchis
Clafoutis malgache aux litchis et à la noix de coco : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/12/clafoutis-malgache-aux-litchis-et-a-la-noix-de-coco.html
Gâteau aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/09/gateau-au-litchis.html
Compote de fruits aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2015/10/compote-de-fruits-aux-litchis.html
Beignets de litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/beignets-de-litchis
Douceur de mangue aux litchis et aux épices : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/beignets-de-litchis
Salades de fruits :
Salade de mangue et litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/salade-de-mangue-et-litchi
Salade de fruits litchis, longane et grenade: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/12/salade-de-fruits-litchi-longane-et-grenade.html
Duo ananas-litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/duo-d-ananas-et-litchis
Quelques idées de recettes (Cliquez sur le lien pour lire la recette)
Cru, tel quel en collation ou à la fin d’un repas comme dessert;
Confitures :
Confiture de litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2015/12/confiture-de-litchi.html
Confiture litchis et ananas : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/07/confiture-de-litchis-et-ananas.html
Confiture de litchis à la vanille : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/09/confiture-de-letchis-a-la-vanille.html
Smoothies :
Mousse aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/article-mousse-aux-letchis-111422139.html
Cocktails :
Cocktail litchis, gingembre et champagne: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/cocktail-litchi-gingembre-et-champagne
Rosé litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2019/02/rose-litchis.html
Rhum litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/article-rhum-litchis-97482142.html
Verrine de litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2019/11/verrine-litchi.html
Punch aux litchis frais : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/article-punch-aux-letchis-frais-116716191.html
Punch exotique : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/12/punch-exotique.html
Entrée :
Amuse-bouche litchis-crevettes : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/amuse-bouche-litchis-crevettes
Brochettes de gambas aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/01/brochettes-de-gambas-aux-litchis.html
Soupe :
Soupe aux litchis façon créole : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/soupe-de-litchis-facon-creole
Sorbets :
Granité aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/granite-aux-litchis
Accompagnement de légumes, de riz, de poissons et de fruits de mer.
Foie gras poêlé aux baies roses et aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/foie-gras-poele-aux-baies-roses-et-aux-litchis
Foie gras aux épices et litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/foie-gras-aux-epices-et-litchis
Dinde rôtie aux litchis caramélisés : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/dinde-rotie-aux-litchis-caramelises
Magret de canard aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/magret-de-canard-aux-litchis
Magret de canard aux litchis comme à La Réunion : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/magret-de-canard-aux-litchis-comme-a-la-reunion
Magret de canard rôti aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/magret-de-canard-roti-aux-litchis
Poulet aux litchis: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/poulet-aux-litchis
Poulet coco aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/poulet-coco-aux-litchis
Poulet aux litchis sauce aigre-douce : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2019/01/poulet-aux-litchis-sauce-aigre-douce.html
Riz au curry de crevettes et litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/riz-au-curry-de-crevettes-et-litchis
Cailles aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/cailles-aux-litchis
Rôti de porc aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/roti-de-porc-aux-litchis
Sauté de porc aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/saute-de-porc-aux-litchis
Filet mignon aux litchis et à la noix de coco : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/filet-mignon-aux-litchis-et-a-la-noix-de-coco
Wok de poulet aux ananas et litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/wok-de-poulet-aux-ananas-et-litchis
Dessert :
Litchis flambés : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/litchis-flambes
Gratin de litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/gratins-de-litchis
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Clafoutis malgache aux litchis et à la noix de coco : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/12/clafoutis-malgache-aux-litchis-et-a-la-noix-de-coco.html
Gâteau aux litchis : http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/09/gateau-au-litchis.html
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Salades de fruits :
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Salade de fruits litchis, longane et grenade: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/12/salade-de-fruits-litchi-longane-et-grenade.html
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