Manioc : Bibinka de manioc

Manioc : Bibinka de manioc

Quantités : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 6 c. à soupe de beurre fondu (ou de margarine)
• 3 tasses de manioc cru râpé
• ¾ de tasse de sucre
• ½ tasse de lait de coco épais
• ½ tasse de coco jeune râpé
• 4 c..à soupe de noix hachées (facultatif)
• 60 g de fromage (facultatif)

Préparation :

• Préchauffer le four 180°C.
• Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait de coco, le fromage râpé et les noix hachées.
• Ajoutez le manioc et la jeune noix de coco.
• Mélangez bien.
• Ajoutez du sucre à volonté.
• Garnissez l’intérieur d’un moule à gâteau d’une feuille de bananier.
• Versez-y le mélange.
• Enfournez, Faites cuire à four moyen 180°C pendant une quarantaine de minutes.
• Lorsque le mélange est bien doré, arrosez-le de 3 cuillères à soupe de beurre fondu (ou de margarine) et saupoudrez de 3 cuillères à café de sucre.
• Poursuivez la cuisson jusqu’à obtention d’une couleur brun doré.

Servez froid en dessert.