Manioc : Laplap

Manioc : Laplap

Quantités : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 4 tasses de manioc cru râpé
• 1 tasse de lait de coco
• 1 tasse de viande maigre ou de poisson cuit
• 1 tasse de feuilles vertes finement hachées
• 1 oignon moyen finement haché
• Des petites feuilles de bananier

Préparation :

• Amollissez de petites feuilles de bananier au dessus du feu.
• Placez une couche de manioc râpé au centre de chaque feuille.
• Ajoutez une couche de feuilles vertes, puis une couche de viande ou de poisson haché.
• Répétez les couches de manioc, de feuilles et de viande ou de poisson.
• Terminez par une couche de manioc.
• Creusez avec le doigt des cheminées sur toute l’épaisseur des couches et versez-y le lait de coco.
• Répartissez les oignons hachés sur la préparation.
• Repliez les feuilles de bananier, attachez le paquet ainsi obtenu.
• Cuisez à la vapeur ou au four pendant 1 h et demie à 2 h.

Servez.

Vous pouvez faire de petites portions en ne mettant qu’une couche de viande et une couche de feuilles entre deux couches de manioc.

Vous avez alors un excellent casse-croûte.

Ces petits paquets ne demandent que 45 mn de cuisson, que ce soit à l’eau bouillante, à la vapeur ou au four.

Vous pouvez utiliser du papier aluminium à la place des feuilles de bananier.