Mofo baolina

Mofo baolina

Ingrédients :

• Farine 450 g
• 1 pincée de bicarbonate
• 4 œufs
• 8 c. de sucre
• 4 c. d'huile
• Huile de friture

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients.
• Travailler en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verser quelques cuillerées d'eau pour bien travailler la pâte.
• Laisser reposer le plus longtemps possible, une nuit si possible pour que les beignets soient bien gonflés.
• Faites chauffer l'huile.
• Suivant la taille de beignets que l'on désire, prendre une grande ou une petite cuillère.
• Frire à feu moyen.
• Verser la pâte dans la l'huile.
• A mi-cuisson, retourner les beignets.
• Laisser dorer.
• Égoutter.
• Déposer les beignets sur du papier absorbant.