Muffins scampis, poivron rouge

Muffins scampis, poivron rouge

Ingrédients :

• 20 scampis
• 1 poivron rouge moyen
• 186 de fromage philadelphia  ail/ciboulette
• Un peu de persil plat
• 2 échalotes
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• Huile
• Poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 180° C.
• Hachez les échalotes.
• Coupez le poivron en petits morceaux.
• Coupez les scampis en petits morceaux.
• Hachez le persil.
• Dans une poêle , faites chauffer un peu d’huile .
• Ajoutez les échalotes, faites légèrement dorer.
• Ajoutez le poivron., un peu de poivre moulu.
• Laissez cuire quelques minutes. Réservez dans un saladier.
• Dans un saladier, préparez la pâte, mélangez la farine, les œufs, le fromage philadelphia, la levure et un peu d’huile pas trop car le poivron rend un peu de jus).
• Quand la pâte est bien homogène et bien lisse, dans le saladier contenant le poivron tiède,  ajoutez la pâte, les scampis et le persil plat.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Préparez les moules, beurrez, farinez.
• Remplissez-les aux ¾.
• Enfournez à four chaud 30 mn.

A déguster chaud ou froid.

Bon appétit !

Recette de Cuisine Artisanale d’Ambanja

Proposée par Madame Madina KARI