Petits sablés à la vanille de Madagascar

Petits sablés à la vanille de Madagascar

Quantité : pour 5 personne

Ingrédients :

• 1 œuf + 1 jaune
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre ramolli
• 2 gousses de vanille fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mélanger à sec : farine, sel et levure
• Ajouter le beurre pour obtenir un mélange sableux
• Faire une fontaine
• Ajouter l’œuf et le jaune, ainsi que les graines de vanille et le sucre vanillé.
• Mélanger avec un coupe pâte
• Rassembler, serrer en une motte
• Fraiser avec la paume de la main, faire  tourner d’un quart de tour, fraiser
• La pâte devient souple et lisse
• Fariner, mettre en boule, recouvrir d’une feuille de plastique
• Réserver au froid deux heures.

• Sur une surface farinée, étendre la pâte au rouleau.
• Avec des verres de tailles différentes ou un emporte-pièce, découper des cercles dans la pâte.

•  Préchauffer le four à 150°C.

• Disposer les sablés sur du papier sulfurisé, sur une plaque.
• Enfourner et surveiller la cuisson : les sablés sont bons quand ils sont dorés, soit après 15 minutes environ.

• Laisser refroidir sur une grille.