Piment confit
Piment confit
Ingrédients :
- Piment de votre choix
- Carottes coupées en quatre dans le sens de la longueur
- Vinaigre
- Gros sel
- Gingembre en grosses lamelles
- Échalotes entières ou coupées en deux
Préparation :
- Dans un bocal, mettez le piment, les carottes, le gingembre.
- Ajoutez le gros sel, puis remplissez le bocal de vinaigre de conserve.
- Fermez le bocal.
- De temps en temps secouez-le pour faire fondre le sel.
- Laissez confire un mois sans ouvrir le bocal.
Même procédé pour le confit de margose (pensez à retirer les grains), de gingembre.
Angeline Espagne-Ravo
Ma Cuisine malgache
Karibo sakafo
Edisud
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